| Vinícola | Domaine Robert Gibourg |
| Localização | Borgonha – França |
| Uva | 100% Pinot Noir |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 1,0g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 12,5% |
| Amadurecimento |
Colheita manual e triagem das melhores uvas na adega. As uvas são desengaçadas na maioria dos anos, exceto se as condições permitirem manter uma porcentagem de uvas inteiras. Maceração pré-fermentativa (entre 6 e 8 °C) por 3-5 dias. Fermentação 100% natural entre 18 e 21 dias, com controle de temperatura (entre 26 e 28 °C). O vinho fica em cuba durante cerca de 15 dias, terminando com a prensagem. Este vinho envelhece em cubas e é engarrafado 10 meses após a vindima, sem sulfito.
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| Produção | orgânico boutique / sem adição de sulfito |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 15°C a 16°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | vermelho luminoso |
| Aroma | frutas vermelhas maduras |
| Paladar | taninos presentes e elegantes, longo final com agradável frescor |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização |
| Perfeito para acompanhar carne de porco e aperitivos com carnes curadas |
| Opinião da Curadoria |
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Novidade recém chegada ao nosso portfólio! De Moulin-à-Vent, Beaujolais – França Vinho de produção natural elaborado em maceração carbônica durante oito dias! Aos amantes do nosso BestBuy que seguem o mesmo estilo de elaboração (La Calandria e Volandera), este será uma ótima pedida! O nome deste vinho é inspirado na canção infantil francesa “Loup y est-tu?” (lobo, você está aí?) e no nome da filha do casal, Louise (Lou). Um vinho natural frutado e fresco, muito fácil de agradar. |
| História & Curiosidades |
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De família de viticultores, Stephen Durieu criou o domaine no ano 2000, em Saint-Etienne-des-Oullières, ao sul de Brouilly (sul de Beaujolais). Em 2010, sua esposa Mathilde se juntou a ele e juntos cultivam cerca de 8,5 hectares de vinhedos orgânicos, majoritariamente de vinhas velhas. Em 2005 foi adotada a cultura orgânica e em 2019 tiveram início as práticas biodinâmicas na produção dos vinhos. Os rótulos prestam homenagem à filha do casal, Louise (Lou), e trazem a figura de um lobo, numa alusão à famosa canção infantil francesa Loup y est-tu? (lobo, você está aí). Todas as videiras estão localizadas em Moulin-à-Vent (nada a ver com a denominação do norte de mesmo nome), uma encosta de sudeste a sudoeste, com solos de areia granítica decomposta sobre uma camada dura, mas friável, de granito. O nome Moulin-à-Vent refere-se à existência no passado de um moinho de vento no fundo da encosta. Com exceção de 0,35 ha de vinhas plantadas em 1990, todas as demais têm pelo menos 50 anos, sendo 1,5 ha de mais de 100 anos.
Suas produções são limitadas com vinhos muito pessoais e surpreendentes. |
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