Vinícola: Viña Ane
Localização: Rioja – Espanha
Enólogo: Eduardo Monge
Uva: 100% Tempranillo
Tipo/Açúcar: Tinto Seco / 0,23 g/L
Teor Alcoólico Médio: 14,5 %
Elaboração: Seleção manual das uvas. Desengace suave. Fermentação durante 10 dias, com temperatura controlada a 26 °C, com revolvimentos e rebaixamento do chapéu. Maceração durante 5 dias. O vinho passou 14 meses em barricas de carvalho francês. A malolática ocorreu em barrica.
Produção: tradicional / sustentável / boutique (900 garrafas)
Vivino: 4,5
Servir
Temperatura: 16°C a 18°C
Decantar: 30 minutos
Consumo & Guarda
Pronto agora ou guarda por 15 anos (em adega)
Notas de Degustação
Visual:
rubi intenso
Aroma:
frutas secas tostadas, como amêndoas. Ao agitar a taça, surgem aromas minerais, frutados (cereja madura picada) e de especiarias, como cravo e alcaçuz
Paladar:
expressivo, com notas de chocolate escuro com cerejas maceradas em licor e toques de casca de laranja confitada, seguidas por notas de frutas vermelhas, com um longo final
Corpo:
encorpado
Sugestão de Harmonização
Com carnes vermelhas, carnes curadas e queijos maduros.
Opinião da Curadoria
Este vinho único e exclusivo não é produzido todos os anos. Em anos que as uvas vingam, os cachos são pequenos e de grande concentração. O nome Labirinto é uma referência à busca por essas uvas em meio ao vinhedo. Produção de cerca de 900 garrafas.
Histórias e Curiosidades
Esta pequena vinícola familiar foi fundada em 2004, em San Vicente de la Sonsierra, em Rioja, pelo casal Eduardo Monge e Lorena Garbati.
São produzidos quatro vinhos a partir dos 4,60 hectares de vinhedos que foram plantados pelos avós de ambos, ao redor do monte Toloño, na Sierra Cantabria.
O Viña Ane Centenaria é elaborado com as nove variedades brancas permitidas pelo Conselho Regulador, provenientes de vinhas de 122 anos. Além deste branco, são produzidos três tintos com a uva Tempranillo. O nome da vinícola é uma homenagem à única filha do casal.
São feitas seleções das uvas no vinhedo e na vinícola. O foco de Eduardo Monge, produtor e enólogo, é que em seus vinhos predomine a fruta e o terroir e não a barrica. Sua filosofia é pesquisar e trabalhar nos vinhedos para que a generosidade da terra e de seu extraordinário microclima, somados aos seus esforços, melhorem ano após ano a qualidade de seus vinhos.
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