| Vinícola | Viña Falernia |
| Localização | Vale do Elqui – Chile |
| Enólogo, Giorgio Flessati |
| Uva | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Carmenère e 25% Syrah |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 3,4g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 15,0% |
| Elaboração |
As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas de 15 kg, transportadas à adega, desengaçadas e suavemente esmagadas. Maceração de 48 horas a 10 °C para extração dos aromas frutados. A fermentação foi feita durante 10 dias, a temperaturas de 22-24 °C., com mais uma semana de maceração pós-fermentação. A fermentação malolática completa foi feita em tanques de aço inox. O vinho estagiou separadamente em barricas de carvalho francês (Cabernet Sauvignon e Syrah) e americano (Carmenère), durante 12 meses. Após o corte, o vinho passou mais três meses em tanques de inox antes do engarrafamento. |
| Produção | tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 16°C a 18°C |
| Decantar | 30 minutos |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou média guarda até 2028 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | rubi profundo |
| Aroma | frutas vermelhas, com notas de baunilha e chocolate |
| Paladar | caráter frutado e uma combinação de pimenta, chocolate branco e baunilha. |
| Corpo | encorpado |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Acompanha carnes e queijos maduros. |
| Premiações (Awards & Accolades) |
| – |
| Opinião da Curadoria |
|
Aromas de frutas vermelhas, com notas de baunilha e chocolate. No paladar, é encorpado, com caráter frutado e uma combinação de pimenta, chocolate branco e baunilha. É o principal vinho da vinícola. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
O italiano Aldo Olivier, residente no vale do Elqui desde 1951 e produtor de frutas e uvas para a produção de pisco, fundou a Viña Falernia em 1998, com seu primo Giorgio Flessati, enólogo italiano. Localizada no limite sul do deserto de Atacama, no místico Vale do Rio Elqui, situado nas regiões dos vales transversais do Chile. Nesta região, o Mar e Cordilheira moldam esta singular região, oferecendo um mosaico de climas e solos para o cultivo de uvas e para a produção de vinhos. Aproveitando essa diversidade climática e geográfica, a Viña Falernia tem vinhedos em distintos terroirs do vale, em diferentes altitudes ao longo do Vale do Elqui, com distintos tipos de clima. Seus Syrahs, ao estilo do Rhône (Donna Maria Syrah), são famosos e premiados e os Carménères são best-sellers, o Number One, é apenas o melhor! |
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