Vinícola: Fontemorsi
Localização: Montescudaio, Toscana – Itália
Enólogo: Paolo Salvi
Uva: 60% de Sangiovese e 40% de Cabernet Sauvignon
Tipo/Açúcar: Tinto Seco / < 1,0 g/L
Teor Alcoólico Médio: 13,0 %
Elaboração: Colheita manual e criteriosa seleção das uvas. Prensagem suave. A vinificação é feita em aço inox, com as duas variedades separadamente. A maceração e a fermentação ocorrem com temperatura controlada, durante cerca de 15 dias, com algumas remontagens. As duas variedades são, então, misturadas e o vinho permanece durante 1 ano em tanques de inox e de concreto, além de passar por afinamento de poucos meses em garrafa sedimentos.
Produção: de 3.000 a 4.000 garrafas / orgânico / biodinâmico / sustentável / boutique
Servir
Temperatura: 15°C a 18°C
Decantar: 20 minutos
Consumo & Guarda
Pronto agora
Notas de Degustação
Visual:
vermelho rubi
Aroma:
intenso de frutas vermelhas e notas de especiarias
Paladar:
uma explosão de frutas vermelhas, prazeioso, macio e ótima estrutura
Corpo:
médio
Sugestão de Harmonização
Ótimo com massas, pizzas, queijos de maturação média, bem como com carnes brancas e vermelhas com pouca gordura.
Opinião da Curadoria
Com aromas de frutas vermelhas e notas de especiarias, é um vinho muito prazeroso, frutado, macio e com ótima estrutura.
Histórias e Curiosidades
A Fontemorsi esta situada na província de Pisa (a mesma da torre de Pisa). Possui 23 hectares de plantio, todos de cultivo orgânico e cultivo manual preservando a mão de obra local.
A vinícola surgiu do sonho do agrônomo Francesco Benasaglio. Junto com seus amigos Roberto Ligasacchi, Carlo Sanvitale e Laura Berlucchi (já falecida), descubriram uma pequena propriedade que produzia oliveiras na antiga região onde os Etruscos produziam vinhos.
A logomarca dos rótulos são em referência aos afloramentos de fósseis nas rochas de Montecusdaio.
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