| Vinícola | Fournier Père & Fils |
| Localização | Sancerre, Loire – França |
| Uva | 100% Sauvignon Blanc |
| Tipo | Branco Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 13,8% |
| Elaboração |
Vinificação especial, iniciando com uma debourbage (decantação de resíduos sólidos) filtrada em seguida. Fermentação tradicional, em tanques pequenos, com temperatura controlada. O vinho é maturado sobre borras finas (sur lies) de 6 a 8 meses. |
| Produção | tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 8°C a 10°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou guarda até 2030 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | amarelo palha brilhante |
| Aroma | frutas cítricas, mineralidade e nuances herbais |
| Paladar | refrescante e extremamente elegante com acidez marcante e leve toque picante com longo final de entrega |
| Corpo | encorpado |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Perfeito para ser degustado como aperitivo e pratos de sabores delicados |
| Opinião da Curadoria |
|
Clássico e elegante Sancerre! Equilibrado e intenso, entregando um agradável frescor e mineralidade. Os vinhos da Fournier trazem as características plenas da famosa região francesa, ou seja, alta acidez, aromas pungentes cítricos e herbais, a boa mineralidade pedregosa e nuances de maracujá e limão com o passar dos anos em adega. Sancerres são Sauvignon Blancs bem menos óbvios que os de Casablanca, chilenos, sendo mais próximos aos neozelandeses minerais de Marlborough. Junto aos Sauvignon Blancs neozelandeses, são considerados entre os melhores no Mundo do Vinho. São brancos excelentes para serem degustados jovens, mas suportam um grande tempo de guarda (logo o período sugerido de guarda de até 2030 para esta safra), tornando-se mais densos, ricos e maduros. Aos conhecedores desta região, este certamente é um grande exemplar para ter em adega e aos que gostariam de conhecer, já iniciarão com um grande exemplar! |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
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Fournier Père et Fils foi fundada em 1950. Localizada na famosa região francesa de Sancerre, um pequena região vinícola famosa pelos seus aromáticos vinhos brancos criados da Sauvignon Blanc. A vinícola foi criada em 1950 por Paul Fournier, às margens do rio Loire, a partir de 2 hectares de vinhedos da família. Foram necessários nove anos até que ele conseguisse produzir a primeira safra. No fim dos anos 1960, seus filhos Claude e Jacques continuaram a expansão da vinícola, conservando a tradição e a qualidade. Gradualmente, a Fournier passou de 60 hectares para 130 hectares, com a aquisição de outras propriedades, nas AOCs Sancerre, Pouilly-Fumé e Menetou-Salon. Seus vinhos são muito expressivos, mesmo os mais básicos, enquanto as cuvées especiais de Poully-Fumé e Sancerre “La Chaudouilonne” atingem o mais alto nível dessas denominações. |
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