| Vinícola | Frédéric Mabileau |
| Localização | Loire – França |
| Uva | 100% Chenin Blanc |
| Tipo | Branco Seco / 1,5g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 12,0% |
| Elaboração |
Colheita manual. Prensagem lenta e progressiva. Fermentação em baixa temperatura, com leveduras naturais, em tanques de inox termo reguláveis. Sem passagem por madeira. |
| Produção | orgânico |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 6°C a 8°C |
| Decantar | 10 minutos |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora ou guarda até 2025 |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | amarelo dourado |
| Aroma | mel, maça verde, nuances cítricos e minerais |
| Paladar | leve, com excelente acidez, sabores em consonância com os aromas e final longo, refrescante e agradável |
| Corpo | leve-médio |
| Sugestão de Harmonização |
| Ideal para acompanhar frutos do mar, peixes ou aperitivos leves |
| Opinião da Curadoria |
|
Um formidável Chenin de Anjou ou Anjou Blanc, como também é conhecido. Vinho fresco, mais para leve, com elevada mineralidade e acidez e notas de mel e maça, perfeito para ser degustado com peixes ou frutos do mar. |
| História & Curiosidades |
|
Quarta geração da família de viticultores, Frédéric Mabileau (falecido em agosto de 2020) fundou a vinícola em 1988, em Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Em 2010, a vinícola recebeu o certificado orgânico e há cerca de oito anos são adotadas práticas biodinâmicas. São 25 ha de vinhedos nas denominações Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Saumur e Anjou, com vinhas de Cabernet Franc e Chenin Blanc entre 35 e 50 anos, que hoje estão sob o comando de Nathalie, esposa de Frédéric Mabileau. Seus vinhos são equilibrados, com ótimo frescor e extrema elegância. O rendimento dos vinhedos é mantido baixo pelo uso de importante raleio precoce (corte de cachos verdes) e a maturação é monitorada por poda de folhas e avaliação local. As uvas passam por seleção durante a colheita e depois por duas mesas de triagem antes da vinificação. A colheita é manual e o transporte para os tanques é feito por correias transportadoras, para garantir a integridade dos frutos. |
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