Vinícola: Quinta do Infantado
Localização: Jerez – Espanha
Enólogos: Fátima Ribas e Luís Soares Duarte
Uva: Viosinho, Côdega, Gouveio, Rabigato e Malvasia Fina são predominantes
Tipo/Açúcar: Branco Seco / 0,9 g/L
Teor Alcoólico Médio: 13,0 %
Elaboração: Prensagem suave das uvas, após o desengace a 100%. Fermentação em cuba, sem fermentação malolática. Envelhecido em cuba de inox. Engarrafado em outubro de 2020, após colagem e ligeira filtração.
Produção: orgânico / sustentável / boutique (2.604 garrafas numeradas)
Servir
Temperatura: 11°C a 13°C
Decantar: não é necessário
Consumo & Guarda
Pronto agora ou guarda por 3 anos (em adega)
Notas de Degustação
Visual:
amarelo esverdeado
Aroma:
mineral, herbáceo e frutas amarelas
Paladar:
boa acidez, sabores em consonância com os aromas e final prolongado
Corpo:
médio
Sugestão de Harmonização
Pareia bem com peixes, frutos do mar e carnes brancas, além de pratos veganos.
Opinião da Curadoria
Mineral e fresco, é um vinho elegante, agradável, com final longo e persistente.
Histórias e Curiosidades
Localizada à margem direita do Douro, essa propriedade tem mais de 200 anos de história e foi adquirida há mais de um século pela família Roseira, reconhecida pela excelente qualidade dos seus Portos.
A primeira safra comercial de vinhos do Douro foi em 2001. Atualmente, toda a produção é comandada por João Roseira, que conta com a ajuda do sobrinho Álvaro Roseira, da enóloga residente Fatima Ribas e do enólogo consultor Luís Soares Duarte. João Roseira adota a agricultura orgânica em alguns vinhedos e práticas biodinâmicas na produção.
A Quinta do Infantado possui 12 hectares de vinhedos de cultivo orgânico, a partir dos quais são produzidos os vinhos tranquilos. Os solos bastante pobres são de xisto e a altitude varia de 200 a 350 metros.
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