| Vinícola | Monte Bernardi |
| Localização | Panzano in Chianti, Toscana – Itália |
| Uva | 95% Sangiovese e 5% Canaiolo Nero |
| Tipo | Tinto Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 13,5% |
| Elaboração |
Colheita Manual. A fermentação natural e a maceração com as cascas ocorrem em uma combinação de barricas grandes de madeira e tanques de aço inox e duram entre 20 e 27 dias, com controle de temperatura (máxima de 30 °C). A fermentação malolática é natural, em madeira. A maturação é feita de 18 a 24 meses em barricas. O vinho é engarrafado sem filtração e permanece durante 3 meses em garrafa. Produção anual: 10 mil garrafas de 750 ml; 50 – 200 garrafas de 1500 m |
| Produção | biodinamico /10.000 garrafas de 750ml e 200 magnum |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 18°C a 20°C |
| Decantar | 20 minutos |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora ou guarda até 2032 |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi violáceo |
| Aroma | frutas vermelhas maduras, com notas florais e de baunilha |
| Paladar | elegante, rico. macio, com frescor agradável, ótimo equilíbrio e longo final |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização |
| Massas sempre combinam muito bem com Chianti, desde pratos tradicionais a mais modernos, com Polvo. |
| Opinião da Curadoria |
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Um Chianti Classico Riserva produzido com uvas provenientes de vinhedos com vinhas de mais de 50 anos de idade, uma maturação de 18 a 24 meses em barricas e apenas 10.000 garrafas produzidas. Resumindo, toda elegância dos grandes Chianti Riserva.
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| História & Curiosidades |
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O nome Monte Bernardi data de 1085, mas até 1991 as uvas eram vendidas, tendo o primeiro vinho sido engarrafado em 1992. A família Schmelzer adquiriu a vinícola em 2003, como projeto de vida, e desde então têm investido tempo e paixão nos vinhedos, na cantina e na villa. A localização da Monte Bernardi é privilegiada, nas colinas ao sul de Panzano, uma das melhores da região de Chianti Classico. Hoje, a vinícola é comandada pelo agrônomo e enólogo Michael Schmelzer, cuja paixão pela Sangiovese pode ser conferida em rótulos como o Retromarcia (marcha à ré, em italiano), uma referência ao retorno à elegância dessa uva, que responde por 90% da produção. São 53 ha, dos quais 9,5 com vinhas de mais de 40 anos, de cultivo orgânico. Schmelzer adota a biodinâmica na produção de seus vinhos, extremamente elegantes e gastronômico. |
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