| Vinícola | Ostler Vineyards |
| Localização | Waitaki Valley, South Island – Nova Zelândia |
| Uva | 100% Pinot Noir |
| Tipo | Tinto Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 13,5% |
| Elaboração |
Foi um ano clássico de frutos/uvas grandes, então, uma parte delas foi fermentada com os cachos inteiros. As cascas eram um pouco delicadas nessas frutas grandes, então, a pigeage foi suave. A fermentação alcoólica foi feita em tanques de inox fechados e abertos. Após a fermentação, o mosto foi transferido para tanques de inox e barricas |
| Produção | Biodinâmica |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 15°C a 16°C |
| Decantar | 20 minutos |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi |
| Aroma | frutas vermelhas, com notas de especiarias e de café |
| Paladar | boa presença de frutas vermelhas, com frescor agradável e taninos macios |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Um vinho saboroso, para beber jovem, com comidas de bistrô em geral, confit de pato, cassoulet e embutidos |
| Opinião da Curadoria |
|
Dos consagrados Pinot Noir da Nova Zelândia, agora chega ao Brasil este candidato a BestBuy! Como toda linha, também é produzido na Ilha Sul, em Waitaki Valley, região fria da Nova Zelândia. A diferença entre sua irmã condecorada Ostler Caroline em prêmios é a sutil passagem por madeira o que propicia provar a Pinot Noir em natura desta grande região. Um vinho jovem, para ser degustado agora! |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
A Ostler Vineyards foi fundada em 2002. O projeto da vinícola teve início em 1998, quando Jim Jerram e seu cunhado, Jeff Sinnott, enólogo e viticultor, foram em busca de terras para o cultivo de Pinot Noir, na fria e ainda não explorada região de Waitaki Valley, em North Otago, na Ilha Sul. As primeiras vinhas de Pinot Noir foram plantadas em 2002 no “Clos Ostler”, um declive de face norte e solos calcários, situado a 45 km da costa. Nos anos seguintes, foram plantadas as uvas brancas Pinot Gris, Riesling e Gewürztraminer. A primeira safra de Pinot Noir ocorreu somente em 2004 e logo a vinícola conquistou uma excelente reputação ao produzir vinhos de vinhedos únicos. A vinificação é feita com a menor intervenção possível, com o uso de técnicas tradicionais da Borgonha e da Alsácia e utilização sutil do carvalho. Os Pinots da Ostler apresentam frescor, mineralidade e a tipicidade da uva. |
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