| Vinícola |
Pegasus Bay |
| Localização |
Waipara – Canterbury, South Island – Nova Zelândia |
| Uva |
100% Riesling Original “Renana” |
| Tipo | Branco Seco |
| Teor Alcoólico Médio |
12,5% |
| Elaboração |
As uvas foram colhidas com uma porcentagem de botrytis e de maturação em torno de 25 Brix. O mosto livre foi fermentado lentamente, em temperatura fria para ajudar a reter o caráter vibrante e puro da uva. A fermentação alcoólica continuou até que o açúcar residual chegasse ao nível de 6 g/l. Durante todos os estágios o vinho foi tratado com extremo cuidado a fim de reter um pouco do seu dióxido de carbono natural. Com isso, percebe-se um leve frisante no vinho, acentuando seu frescor. |
| Produção |
tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura |
6°C a 8°C |
| Decantar |
não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| pronto agora ou guarda até 2025 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual |
amarelo palha esverdeado |
| Aroma |
cítricos, com toques de nectarina e pêssego e notas florais de madressilva, além de gengibre, mel e especiarias |
| Paladar |
rico, concentrado, ainda que delicado, com frescor vibrante e um final longo, seco e muito agradável |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Perfeito sozinho ou acompanhando peixes e saladas. |
| Premiações (Awards & Accolades) |
|
19+ de um total de 20 pontos, Raymond Chan, Wine Reviews “Brilhante, amarelo pálido com um tom de limão, cor uniforme por toda parte, luz efervescente no copo. O nariz é elegantemente suave, fragrâncias de flor de laranjeira, flor de tília misturam cítricos e frutas de caroço, juntamente com favo de mel e especiarias picantes. Seco a gosto, encorpado, o paladar é repleto de aromas intensos de flor de laranjeira e raspas, frutas cítricas, Creme d’Abricot; revelando nuances ricas de gengibre, o favo de mel confere um final agridoce lisonjeiro e persistente. As multicamadas de interesse têm pureza e concentração; acidez brilhante traz foco e tensão. Este é um Riesling seco concentrado com detalhes intrincados em uma linha de acidez brilhante que suporta envelhecimento e desenvolvimentos a longo prazo. Combine com peixe assado no sal e frango bêbado nos próximos 8 anos. Riesling escolheu após um longo tempo de espera com uma pequena porção de botrytis. Suco livre fermentado a frio a 13,% alc, 6 g/l RS. Manuseio cuidadoso para reter seu dióxido de carbono natural. 19+/20 pontos” |
| Opinião da Curadoria |
|
O descrito acima pelo mestre Raymond Chan, um dos especialistas em pontuações de vinhos neozelandeses, já descreve tudo! |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
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Ivan Donaldson implantou os vinhedos, sua esposa, Christine, criou o famoso jardim da vinícola. Ao longo dos anos, os filhos do casal passaram a integrar o negócio. Matthew, o mais velho, é o enólogo, Edward cuida da parte comercial e sua esposa, Belinda, responde pelo premiado restaurante da vinícola, enquanto Paul, o mais jovem, é o gerente-geral da empresa. A Pegasus Bay encontra-se em Waipara, 30 minutos ao norte da Christchurch (no centro da Ilha Sul), em um vale separado do oceano (baía de Pegasus) por uma cadeia de montanhas, que o protege das frias brisas do Pacífico e dos ventos mais quentes de noroeste, condições ideais para o cultivo de uvas de clima frio. Seus Rieslings são pequenas joias, o Pinot Noir é muito elegante e o Sauvignon-Sémillon, brilhante. |
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