Pencarrow Pinot Noir 2019 750ml Winerie

cor rubi

frutas vermelhas e ameixas maduras, com notas de ervas aromáticas e especiarias

   é um vinho sedutor e saboroso, com frutas frescas, boa acidez e acessível. Com textura aveludada, apresenta taninos sutis que conduzem a um final seco, com nuances florais e de ervas. Um clássico Pinot Noir da Nova Zelândia.

médio 

 
Este Pinot Noir de Martinborough foi feito com tradicionais técnicas da Borgonha, que incluem maceração pré-fermentação, que permite que a fermentação seja iniciada pelas leveduras nativas, e a maceração pós-fermentação que garante a complexidade da estrutura tânica. As uvas foram praticamente todas desengaçadas (20% de cachos inteiros). A fermentação foi feita principalmente com leveduras naturais, sendo que o mosto permaneceu durante 13 dias sobre as cascas.

A Palliser fez sua primeira colheita em 1989 e seus vinhos passaram a ser premiados desde então. Atualmente possui 92 hectares de vinhedos próprios, principalmente com Pinot Noir e Sauvignon Blanc, além de Chardonnay, Riesling e Pinot Gris. Foram feitos investimentos contínuos em instalações, aprimoramento de vinhedos e em sustentabilidade, sendo a primeira vinícola do mundo a receber a certificação ISO 14001.