| Vinícola | Rippon Vineyard and Winery |
| Localização | Central Otago – South Island – Nova Zelândia |
| Uva | 100% Pinot Noir |
| Tipo | Tinto Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 13,5% |
| Amadurecimento | 12 meses em barricas de carvalho francês de até 4 anos de uso e posteriormente, mais 6 meses em barricas neutras antigas |
| Produção | Biodinâmica |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 15°C a 16°C |
| Decantar | 30 minutos |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou longa guarda até 2026 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi |
| Aroma | complexo e ao mesmo tempo discreto com notas de framboesa, cerejas pretas, leves nuances terrosos e baunilha |
| Paladar | redondo, textura sedosa, taninos muito finos, bem balanceado e final longo. |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Ideal para acompanhar rosbife, carnes de porco e aves de caça |
| Premiações |
| 94 pontos, The Wine Front |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
O produtor deste vinho criou este rótulo em homenagem a tataravó da atual geração da família Mills, proprietários da Rippon. A colheita deste vinho fora manual em caixas de 10 kg. As uvas foram colhidas separadamente e chegaram intactas à adega, onde passaram pela mesa de seleção. A fermentação de cada parcela de vinhedo foi feita separadamente, em 13 tanques de aço inox de 2 toneladas, antes de serem misturadas. As leveduras naturais começaram a fermentar o mosto entre o sétimo e o nono dia, atingindo temperaturas máximas de 15-30 °C. O tempo de contato com as cascas foi de 16-28 dias, dependendo da parcela. Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês novas (24%) e de até 4 anos de uso. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente na primavera. O vinho foi então trasfegado de volta para as barricas, antes de ser engarrafado sem filtração e clarificação, em 4 de outubro de 2017. O tempo total em barricas foi de 17 meses. |
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