| Vinícola |
Rippon Vineyard and Winery |
| Localização | Wanaka, Central Otago (Ilha Sul) – Nova Zelândia |
| Uva |
100% Gewurztraminer |
| Tipo |
Branco |
| Teor Alcoólico Médio |
13,5% |
| Amadurecimento |
12 horas de estabilização se passam até que o mosto é transferido para tanques de fermentação horizontais de aço inoxidável, mantendo-se as borras finas, mantendo-se por 75 em sur-lie. |
| Produção |
biodinâmica |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura |
7°C a 13°C |
| Decantar | 15 minutos |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou guarda até 2026 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual |
Cor palha-clara com tonalidade verde-limão |
| Aroma |
Um vinho aromático e levemente floral, com a tipicidade da uva |
| Paladar |
Saboroso, fresco e versátil para a gastronomia. |
| Corpo |
médio-encorpado |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
|
É um vinho perfeito para cozinha oriental, pratos como guioza e dumpling soup (sopa com bolinhos de massa recheada). |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
Rippon é uma tradicional produtora de vinhos neozelandesa, localizada em Wanaka, Central Otago. Conhecida pelos formidáveis Pinot Noir, também produz uma varidade de uvas, incluindo a Riesling, Gewurztraminer e a Osteiner. Considera entre as vinhas mais belas de todo mundo, fora fundada por Rolfe e Lois Mills, em 1975. Atualmente abrange cerca de 15 hectares às margens do lago Wanaka, que fornece moderação de temperatura perfeita para as vinhas, bem como, uma proteção contra geadas locais. Por lá os solos são em grande parte de xisto com argila, cascalho e sua produção é feita/cultivada de forma biodinâmica, sem irrigação. Todos os vinhos da vinícola são fermentados com leveduras naturais. Atualmente, o enólogo de Mills é Nick, filho dele que durante muitos anos de aprendizado, trabalhou produzindo vinhos na Domaine de la Romaneé-Conti, na Borgonha antes de retornar a Nova Zelândia. |
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