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Terroir al Límit Soc. Lda Dits de Terra 2012 750ml Winerie

R$ 321,20

SKU: mode_8028853633242 Category: Tinto Tags: Amadurecimento_Com Madeira, Consumo_Pronto Agora ou Guarda, Corpo_Médio, Harmonização_Carnes Curadas, Harmonização_Queijos Fortes, País_Espanha, Premiações_Premiado, Produção_Orgânico, Regiões_Priorato, Teor Alcoólico_13% a 14%, Tipo_Tinto, Uva_Carignan/Cariñena, Vivino_+ 4

Description
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Vinícola: Terroir al Límit

Localização: Catalunha – Espanha

Uva: 100% Cariñena (Carignan)

Tipo/Açúcar: Tinto Seco

Teor Alcoólico Médio: 13,5 %

Elaboração: A técnica é antiga e era tradicionalmente usada na Borgonha. As uvas são descarregadas de cestas de 10 kg diretamente nos tanques, evitando-se o acúmulo de oxigênio com o uso moderado de CO2. Cheios os tanques, estes são cobertos, e inicia-se a fermentação naturalmente, com leveduras naturais, sem nenhuma interferência mecânica. Após a fermentação entre 20 e 28 °C, as uvas são prensadas, e devido à extração adicional do açúcar remanescente ocorre uma continuação da fermentação, sem as cascas. O vinho passa 24 meses em barricas de 500 litros antes de ser engarrafado.

Produção/Quantidade: orgânico / 4.600 garrafas (classe boutique)

Pontuação: 94 pontos Guia Penin, 92 Wine Spectator

Vivino: 4,1

Servir

Temperatura: 18°C a 20°C

Decantar: 40 minutos

Consumo & Guarda

Pronto agora ou guarda por 5 anos (em adega)

Notas de Degustação

Visual:

vermelho rubi

Aroma:

frutas negras, balsâmico, alcaçuz e especiarias

Paladar:

boa intensidade, formidável equilibrio (ao passar dos anos, só melhora), elegante, sedoso, boa acidez e longa persistência

Corpo:

encorpado

Sugestão de Harmonização

Com carnes vermelhas assadas e curadas.

Opinião da Curadoria

Um Priorat “Raiz”, com notas tostadas e defumadas, combinadas com aromas frutados. Na boca, é suculento e exuberante..

Histórias e Curiosidades

Dominik A. Huber nasceu na Baviera, Alemanha, e fundou a vinícola em 2003, em Torroja del Priorat, região de difícil acesso, onde o trabalho nos vinhedos é feito manualmente ou com a ajuda de cavalos e atualmente com drones.

Seus vinhos são artesanais, cultuados, mas principalmente elegantes e muito refinados. É adotada a agricultura orgânica e, em alguns vinhedos, a biodinâmica. Nas safras mais recentes, os tanques de concreto substituíram as barricas no envelhecimento dos vinhos, priorizando a fruta e o terroir.

A linha Terroir, produzida com uvas de pequenos produtores das nove localidades da região, é um resgate das tradições do Priorato.

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