Vinícola: Altavins
Localização: Batea, D.O. Terra Alta, Catalunha – Espanha
Enólogo: Joan Arrufí
Uva: 100% Cariñena
Tipo/Açúcar: Tinto Seco / 0,80 g/L
Teor Alcoólico Médio: 14,5 %
Elaboração: Uvas colhidas manualmente. O vinho passou 21 meses em ânfora.
Produção: tradicional / sustentável / boutique
Servir
Temperatura: 16°C a 18°C
Decantar: 30 minutos
Consumo & Guarda
Pronto agora ou guarda por 12 anos (em adega)
Notas de Degustação
Visual:
rubi intenso
Aroma:
complexos de frutas vermelhas (framboesa e mirtilo), ameixas, uvas passas e notas de cacau e de café torrado
Paladar:
entrada suave, com grande evolução, revelando os taninos doces, intensificados pelo álcool. Final longo, que lembra geleia de cereja
Corpo:
encorpado
Sugestão de Harmonização
Com carnes vermelhas e de caça, pratos com cordeiro ou pato, além de queijos maduros e chocolates.
Opinião da Curadoria
Um vinho de alma mediterrânea, que presta homenagem à uma variedade profundamente enraizada nas tradições de Terra Alta. Um Cariñena genuíno e de muito caráter..
Histórias e Curiosidades
A Altavins é uma pequena vinícola localizada em Batea, na D.O. Terra Alta, região a sudoeste da Catalunha, que tem uma tradição vitivinícola milenar.
Foi criada em 2001 por Joan Arrufí, com a filosofia de produzir vinhos finos com a mínima intervenção.
A Altavins é conhecida principalmente pela qualidade de seus vinhos de Garnacha Blanca de vinhas velhas, com mais de 45 anos, e pelos tintos de Garnacha e Cariñena de vinhas de mais de 60 anos.
São vinhos que mostram o potencial da fruta combinado com a sutileza e a elegância da madeira. O design dos rótulos traça um paralelo entre os vestígios arqueológicos das antigas civilizações dos impérios árabe, ibérico e romano.
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