Brookfields Ohiti Estate Cabernet Sauvignon 2015 750 ml Winerie

Ohiti Estate encontra-se em uma faixa quente onde foi o leito do rio Ngaruroro. Este vinho é elaborado de acordo com os métodos tradicionais de Bordeaux, de revolvimento de chapéu.

A fermentação malolática ocorreu após a prensagem. O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. A filosofia da Brooksfield é produzir vinhos frutados, que podem ser bebidos ainda jovens, que sejam parceiros das refeições, mas que respondem bem ao envelhecimento para aqueles que resistirem à tentação de abri-los cedo.

São elaborados nos vinhedos Bergman, Marshall Bank, Ohiti Estate, Hillside e Burnfoot. Situada entre as cidades de Napier e Hastings, a Brookfields Vineyards é a mais antiga vinícola boutique de Hawke`s Bay. Foi fundada em 1937 e adquirida por Peter Robertson em 1977, que desde então a transformou em uma vinícola de ponta para vinhos premium da Nova Zelândia.

A vinícola se apoia em tradição e sustentabilidade, combinando as tradições com as melhores técnicas para produzir a cada ano vinhos que entusiasmam. A história da vinícola se revela nos blocos artesanais de concreto usados para construir a sede e a cave nos anos 1930, criando o ambiente perfeito para envelhecer grandes vinhos e manter a cave fresca durante os verões quentes da região.

A produção varia de 8.000 a 10.000 caixas por ano, e não existe o menor desejo de expandi-la,mas sim de perseguir o desafio de produzir vinhos cada vez mais fantásticos.