Vinícola: Brookfields
Localização: Hawk´s Bay (Ilha Norte) Nova Zelândia
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Tipo/Açúcar: Tinto Seco / 2,83 g/L
Teor Alcoólico Médio: 13,5%
Elaboração: Uvas colhidas manualmente ao amanhecer, fermentadas em barris de carvalho e posterior envelhecimento em barricas de carvalhos franceses
Produção: Tradicional/Sustentável
Servir
Temperatura: 16°C a 18°C
Decantar: 20 minutos
Consumo & Guarda
Pronto agora ou média guarda por 10 anos
Notas de Degustação
Visual:
vermelho rubi
Aroma:
amora, cassis e nuances de mirtilo e folhas de fumo
Paladar:
sedoso, taninos suaves e bem incorporados ao suco, complexidades que se abrem nos sabores das frutas vermelhas e final longo e persistente
Corpo:
Encorpado
Sugestão de Harmonização
Com carnes vermelhas assadas ou cozidas e carnes curadas em geral.
Opinião da Curadoria
Surpreendentemente sedoso com taninos suaves, o Ohiti Cabernet Sauvignon 2021 exibe amora, cassis e taninos maduros. É um Cabernet Sauvignon clássico da Nova Zelândia, que vale a pena descobrir! A fruta vibrante, o carvalho e os taninos se entrelaçam para formar uma gratificante tapeçaria de sabores.
Histórias e Curiosidades
O nome Bergman é uma homenagem as roseiras plantadas por Ingrid Bergman (proprietária) que ficam na entrada da vinícola, bem como nos campos de plantação (para observar a vida do solo, bem como, controlar as pragas).
A vinícola se apoia em tradição e sustentabilidade, combinando as tradições com as melhores técnicas para produzir a cada ano vinhos que entusiasmam. A história da vinícola se revela nos blocos artesanais de concreto usados para construir a sede e a cave nos anos 1930, criando o ambiente perfeito para envelhecer grandes vinhos e manter a cave fresca durante os verões quentes da região.
A produção varia de 8.000 a 10.000 caixas por ano, e não existe o menor desejo de expandi-la,mas sim de perseguir o desafio de produzir vinhos cada vez mais fantásticos.
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