Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2018 750 ml Winerie

94 pontos, Robert Parker

As uvas foram colhidas manualmente, principalmente na parte mais fria da manhã. A seleção dos cachos e das uvas foi manual. Foram mantidos de 15 a 30% dos cachos inteiros.

A fermentação, feita com leveduras naturais, teve início em 4-5 dias, com rebaixamentos suaves para extrair cor, sabor e estrutura, com temperatura máxima de 30 °C. O tempo total de fermentação foi de 16-20 dias. O vinho foi trasfegado para barricas para completar a fermentação malolática, que ocorreu naturalmente.

O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 19% novas e o restante em barricas de primeiro e segundo usos. Foi Transferido para os tanques, antes de ser engarrafado sem filtração.