Vinícola: Casa da Passarella
Localização: Dão – Portugal
Enólogo: Paulo Nunes
Uva: 1/3 Malvasia Fina, 1/3 Verdelho e 1/3 Encruzado
Tipo/Açúcar: Branco Seco / 0,5 g/L
Teor Alcoólico Médio: 13,0 %
Elaboração: Maceração pré-fermentação, fermentação em cuba de inox, com battonage em cuba de inox.
Produção: tradicional / sustentável
Pontuação: 87 pontos Wine Enthusiast
Vivino: 3,9
Servir
Temperatura: 8°C a 9°C
Decantar: não é necessário
Consumo & Guarda
Pronto agora
Notas de Degustação
Visual:
amarelo palha esverdeado
Aroma:
alecrim, sálvia e frutas cítricas
Paladar:
elegante, fresco e firme com longo final
Corpo:
médio
Sugestão de Harmonização
É perfeito com saladas, carnes brancas e peixes.
Opinião da Curadoria
Com aromas de alecrim, sálvia e frutas cítricas, é um vinho de grande elegância, com frescor firme e longo na boca.
Histórias e Curiosidades
A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, pertence ao empresário português Ricardo Cabral e se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal.
Desde 2008, o premiado enólogo Paulo Nunes comanda a produção das três linhas da vinícola: Somontes, para o dia a dia; Casa da Passarella, com vinhos de autor; e Villa Oliveira, somente em safras excelentes e em quantidades limitadas.
Paulo Nunes foi eleito “Enólogo do Ano” em 2020 e em 2017 pela Revista de Vinhos de Portugal e Vinho Grandes Escolhas, respectivamente. O Villa Oliveira Touriga Nacional 2011 foi eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 pela Wines of Portugal.
São 60 ha de vinhedos situados entre 600 e 800 metros de altitude, em solos graníticos, com geografia privilegiada. A principal uva branca cultivada é a Encruzado e a tinta, a Touriga Nacional, que nessa região gera vinhos frescos e elegantes. O primeiro registro de engarrafamento dessa vinícola é de um vinho da marca Villa Oliveira, com data de 1893. Essa marca esteve durante algumas décadas fora do circuito comercial, sendo resgatada em 2009 como forma de homenagear a história e o patrimônio da vinícola.
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