Vinícola: Casa da Passarella
Localização: Dão – Portugal
Enólogo: Paulo Nunes
Uva: Touriga Nacional e Tinta Roriz
Tipo/Açúcar: Branco Seco / 0,6 g/L
Teor Alcoólico Médio: 12,0 %
Elaboração: Fermentação sem as cascas com temperatura controlada.
Produção: tradicional / sustentável
Servir
Temperatura: 8°C a 9°C
Decantar: não é necessário
Consumo & Guarda
Pronto agora
Notas de Degustação
Visual:
rosa salmão
Aroma:
frutas vermelhas, como morango, framboesa e groselha
Paladar:
equilibrado, fresco e com acidez vibrante
Corpo:
médio
Sugestão de Harmonização
Versátil, pode acompanhar aperitivos, grelhados e saladas.
Opinião da Curadoria
Um vinho equilibrado, fresco e com acidez vibrante, o que o torna um excelente parceiro da mesa.
Histórias e Curiosidades
A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, pertence ao empresário português Ricardo Cabral e se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal.
Desde 2008, o premiado enólogo Paulo Nunes comanda a produção das três linhas da vinícola: Somontes, para o dia a dia; Casa da Passarella, com vinhos de autor; e Villa Oliveira, somente em safras excelentes e em quantidades limitadas.
Paulo Nunes foi eleito “Enólogo do Ano” em 2020 e em 2017 pela Revista de Vinhos de Portugal e Vinho Grandes Escolhas, respectivamente. O Villa Oliveira Touriga Nacional 2011 foi eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 pela Wines of Portugal.
São 60 ha de vinhedos situados entre 600 e 800 metros de altitude, em solos graníticos, com geografia privilegiada. A principal uva branca cultivada é a Encruzado e a tinta, a Touriga Nacional, que nessa região gera vinhos frescos e elegantes. O primeiro registro de engarrafamento dessa vinícola é de um vinho da marca Villa Oliveira, com data de 1893. Essa marca esteve durante algumas décadas fora do circuito comercial, sendo resgatada em 2009 como forma de homenagear a história e o patrimônio da vinícola.
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