| Vinícola | Viña Casa Rivas |
| Localização | Casablanca – Chile |
| Uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 3,57 g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 13,0% |
| Elaboração | A fermentação alcoólica foi feita em tanques de inox durante 8-10 dias, com temperatura controlada abaixo de 27 °C. A extração de cor e aromas foi feita por meio de diferentes tipos de remontagens. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, o vinho passa por fermentação malolática. Uma parte do vinho permanece em contato com carvalho durante 3 meses e outras são mantidas como componente de fruta, que vão dar equilíbrio ao corte final. |
| Produção | tradicional |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 15°C a 16°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi |
| Aroma | frutas vermelhas, como morangos e cerejas, acompanhados de notas de caramelo e defumado, provenientes do carvalho |
| Paladar | taninos suaves, acidez equilibrada e um final agradável |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Carnes vermelhas grelhadas, risoto de cogumelos e massas. |
| Opinião da Curadoria |
|
Fresco e com bom caráter varietal, tem aromas de frutas vermelhas, como morangos e cerejas, acompanhados de notas de caramelo e defumado, provenientes do carvalho. Na boca, apresenta corpo médio, com taninos suaves, acidez equilibrada e um final agradável. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
A vinícola foi fundada em 1992 em María Pinto, região costeira do vale do Maipo. Os vinhedos recebem a influência do oceano Pacífico, o que garante a lenta e regular maturação das uvas. Desde o início, os vinhos da Casa Rivas encantaram os consumidores pela tipicidade e sutileza, além da ótima relação custo-qualidade. Entre os de maior sucesso estão os Cabernets do vale do Maipo. Os brancos são frescos e elegantes e o rosé é equilibrado e gastronômico. Desde 2008, a Casa Rivas faz parte do VSPT (Viña San Pedro Tarapacá). Os vinhedos estão localizados no sopé da Cordilheira Costeira chilena, a 45 km do oceano Pacífico. As diferentes variedades foram plantadas em setores cuidadosamente escolhidos, obtendo assim um ótimo desenvolvimento e expressão de cada uma delas. Os vinhedos estão rodeados por cerrados, que promovem um isolamento que protege contra pragas e doenças de forma natural, permitindo um manejo ambiental amigável. A vinícola está situada no centro dos vinhedos, o que permite um traslado suave e rápido das uvas durante a colheita. |
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