| Vinícola | Cave d`Embres et Castelmaure |
| Localização | Corbières, Languedoc – França |
| Uva | 75% Grenache Blanc, 10% Maccabeu, 10% Marsanne e 5% Vermentino |
| Tipo/Açúcar | Branco Seco / < 1,0 g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 13,5% |
| Elaboração | Colheita manual. Seleção dos primeiros sucos na prensagem; decantação de resíduos sólidos; fermentação lenta, realizada a baixa temperatura (em torno de 15 °C), para a conservação de aromas. |
| Produção | tradicional |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 6°C a 8°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | amarelo esverdeado |
| Aroma | frutados de pêssego, com notas cítricas e florais |
| Paladar | equilibrado, amplo, revelando frescor e fruta. O final é longo e mineral, remetendo ao mediterrâneo |
| Corpo | leve |
| Sugestão de Harmonização |
| Como aperitivo, com pratos de frutos do mar, saladas, queijo de cabra e burrata. |
| Opinião da Curadoria |
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Aromas frutados de pêssego, com notas cítricas e florais. No paladar, é equilibrado, amplo, revelando frescor e fruta. O final é longo e mineral, remetendo ao mediterrâneo. |
| História & Curiosidades |
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Fundada em 1921, em Corbières, no Languedoc, a Cave d`Embres et Castelmaure é considerada uma das melhores cooperativas da França, segundo o Guide Des Vins Bettane + Desseauve, que a cita entre os produtores destacados dessa região. Hugh Johnson também cita esse produtor em seu Pocket Wine Book 2020 como “an outstanding co-op”. Hoje, a Castelmaure reúne mais de 60 viticultores, que trabalham geração após geração e que são muito bem remunerados, o que garante a qualidade da produção. O terroir privilegiado reforça a qualidade dos vinhos, que se revelam frescos, vigorosos, agradáveis e gastronômicos. O nome Castelmaure foi inspirado no castelo em ruínas, que se encontra em meio aos vinhedos. A título de curiosidade, a AOP Corbières fica na fronteira entre França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais não muito distante do Mar. |
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