| Vinícola | Cave d`Embres et Castelmaure |
| Localização | Corbières, Languedoc – França |
| Uva | 64% Syrah, 33% Grenache Noir e 3% Carignan |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 1,0 g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 15,4% |
| Elaboração |
Colheita manual. A Syrah é vinificada com os cachos inteiros, com maceração pré-fermentação a frio, seguida de maceração carbônica a baixa temperatura para ressaltar os aromas frutados. As demais uvas são vinificadas com maceração tradicional. Maturação em barricas de carvalho francês (25% novas) durante 12 meses. |
| Produção | tradicional |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 16°C a 18°C |
| Decantar | 3 horas |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora ou guarda até 2028 |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | vermelho violáceo |
| Aroma | uvas maduras, frutas vermelhas e caramelo |
| Paladar | macio, aveludado, muito elegante, suculeto e com final prolongado |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização |
| Ótimo para acompanhar Tournedos Rossini e carnes preparadas com cogumelos. |
| Opinião da Curadoria |
|
O nome deste vinho se deve a uma associação de três enólogos envolvidos em sua elaboração. É o flagship ou principal vinho da vinícola. Com aromas frutados e notas de especiarias doces e de caramelo, é um vinho elegante, suculento e delicioso. |
| História & Curiosidades |
|
Fundada em 1921, em Corbières, no Languedoc, a Cave d`Embres et Castelmaure é considerada uma das melhores cooperativas da França, segundo o Guide Des Vins Bettane + Desseauve, que a cita entre os produtores destacados dessa região. Hugh Johnson também cita esse produtor em seu Pocket Wine Book 2020 como “an outstanding co-op”. Hoje, a Castelmaure reúne mais de 60 viticultores, que trabalham geração após geração e que são muito bem remunerados, o que garante a qualidade da produção. O terroir privilegiado reforça a qualidade dos vinhos, que se revelam frescos, vigorosos, agradáveis e gastronômicos. O nome Castelmaure foi inspirado no castelo em ruínas, que se encontra em meio aos vinhedos. A título de curiosidade, a AOP Corbières fica na fronteira entre França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais não muito distante do Mar. |
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