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Château d´Or et de Gueules La Bolida Costières de Nimes 2015 750ml Winerie

R$ 165,24

Description
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Vinícola: Château d´Or et de Gueules

Localização: Rhône Sul – França

Uva: 90% Mourvèdre (vinhas de 90 anos) e 10% Grenache

Tipo/Açúcar: Tinto Seco / < 1,0 g/L

Teor Alcoólico Médio: 14,0 %

Elaboração: As uvas foram colhidas à mão e transportadas em pequenas caixas de 25 kg. Após imediato desengace, as uvas foram suavemente prensadas e bombeadas para tanques de aço inox, com adição de 4 g/hl de SO2. O mosto foi macerado durante 4 dias a 12 ºC antes da inoculação com as leveduras. A fermentação durou 16 dias com temperatura máxima de 30 ºC, com pigeage duas vezes por dia. Os vinhos de prensa e livre foram mesclados e transferidos para barricas de 300 litros sendo 30% novas e as demais de 1 e 2 anos de uso, onde aconteceu a fermentação malolática. A maturação durou 18 meses. Antes do engarrafamento em agosto, os vinhos foram transferidos para um tanque de mesclagem, levemente filtrados e foram adicionados 3 g/hl de SO2.

Produção: biodinâmico / orgânico / sustentável / boutique

Pontuação: 91 pontos Wine Enthusiast, 91 pontos Robert Parker

Vivino: 4,1

Servir

Temperatura: 17°C a 18°C

Decantar: 30 minutos

Consumo & Guarda

Pronto agora ou guarda com evolução por até 15 anos, da safra (em adega)

Notas de Degustação

Visual:

rubi denso

Aroma:

notas de uva, frutas negras e especiarias num conjunto aromático muito harmônico

Paladar:

frutado, com toques de especiarias, taninos redondos e bem maduros

Corpo:

encorpado

Sugestão de Harmonização

Um grande vinho que pode ser degustado sozinho em bons momentos ou acompanhando carnes grelhadas com legumes e queijos fortes.

Opinião da Curadoria

Este é o principal vinho da vinícola, um cuvée de prestígio La Bolida!

Um vinho sempre presente nas cartas dos pequenos e charmosos bistrôs do sul da França.

Entrega aromas de especiarias e de caramelo se combinam com os sabores de frutas negras e vermelhas. Um vinho elegante e de grande complexidade.

La Bolida significa “pequena produção” no dialeto occitano.

Histórias e Curiosidades

Localizada nas proximidades da região de Camargue, perto de Saint-Gilles, o Château d’Or et de Gueules está sob o comando de Diane de Puymorin e do seu marido, Mathieu Chatain, desde 1998.

Os produtores adotam a cultura biodinâmica e a vinificação é longa, o que resulta em vinhos ricos, agradáveis, equilibrados e bastante gastronômicos, tanto nos básicos como nas cuvées de prestígio, como La Bolida (Mourvèdre), aqui apresentado.

São 15 ha de vinhedos (todos de cultura biodinâmica, logo também orgânicos), com encostas ricas em pedras vermelhas arredondadas, as “galets”, que armazenam calor durante o dia e ajudam a equilibrar a temperatura à noite.

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