| Vinícola | Château Saint-Jean des Graves |
| Localização | Bordeaux, França |
| Uva | 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco/<1,0g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 13,0% |
| Elaboração |
Colheita manual, fermentação em cubas de inox durante 20-25 dias. Envelhecimento em cubas e tonéis (fûts de chêne) durante 18 meses, com uma rotação a cada seis meses. |
| Produção | tradicional |
| Classificação | Grand Vin de Bordeaux |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 16°C a 18°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou guarda até 2025 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi intenso |
| Aroma | frutas vermelhas maduras |
| Paladar | equilibrado, boa complexidade e aveludado com final longo |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Carnes de caça, como Cordeiro |
| Opinião da Curadoria |
|
Bordeaux aveludado e distinto. Vinho com boa complexidade, aromas de frutas vermelhas maduras e ótimo final em boca. Ótimo quando pareado com carnes de caça. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
Situado em Pujols-sur-Ciron, entre os vinhedos de Sauternes e Barsac, o Château Saint-Jean des Graves pertence a Jerry David, da quinta geração de viticultores, proprietário também do Château Liot, situado no Haut-Barsac. São 20 ha de vinhedos, sendo 10 ha destinados às uvas tintas Merlot (maioria), Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, com vinhas de 40 anos em média, e 10 ha às brancas Sauvignon Blanc e Sémillon, com vinhas de 35 anos em média. Nos vinhedos é adotado o cultivo sustentável. Os solos são de areia vermelha e cascalho sobre uma camada de lascas de calcário.. |
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