Vinícola: Château Segur de Cabanac
Localização: Saint Estephe – França
Enólogo: Jean-François Delon e Eric Boissenot
Uva: 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot
Tipo/Açúcar: Tinto Seco / <1,0 g/L
Teor Alcoólico Médio: 13,0 %
Elaboração: Uvas colhidas manualmente, desbaste também manual das folhas, fermentação em cubas de aço inoxidável, maceração por 3 semanas e posteriormente o vinho amadurece por 20 meses em barricas de carvalho francês, sendo destas 30% novas.
Produção: tradicional / sustentável / boutique (30.000 garrafas produzidas)
Pontuação: 91 pontos Wine Enthusiast, 90 pontos Decanter
Servir
Temperatura: 16°C a 18°C
Decantar: 30 minutos
Consumo & Guarda
Pronto agora ou guarda por 12 anos (em adega)
Notas de Degustação
Visual:
rubi intenso
Aroma:
complexos com nuances de cereja, amora, nuances terrosos e de baunilha
Paladar:
daqueles vinhos que quanto mais tempo respira, mais novos sabores vão surgindo. Um vinho aveludado, equilibrado e com final longo e persistente
Corpo:
encorpado
Sugestão de Harmonização
Um vinho para ser apreciado sozinho, aproveitando bons momentos ou acompanhado de carnes grelhadas e/ou queijos de médio a fortes.
Opinião da Curadoria
O segundo vinho do Château Segur de Cabanac, vinícola boutique renomada de Saint-Estèphe, na França.
Este corte de Cabernet Sauvignon predominante e Merlot é bastante gastronômico e equilibrado, trazendo toda a finesse de sua denominação. A safra em questão, 2016, vêm sendo muito elogiada.
Histórias e Curiosidades
O Château Ségur de Cabanac leva o nome da ilustre e influente família Ségur cujos vestígios dessa história estão intrinsecamente ligados a história de Médoc. Família cuja qual pertencia a nobreza de Bordeaux e era dona de grandes vinhedos como o Latife e o Latour em Paulinac.
Em Saint-Estèphe o então conde Joseph Marie de Ségur, Senhor de Cabanac e descendente de Alexandre de Ségur, Prince des Vignes (Príncipe das Vinhas), contribuiu ativamente para o desenvolvimento das vinhas na região e criando limites de área de produção, que hoje conhecemos como os Terroirs. Nesta história secular nascia a Ségur de Cabanac com 7 hectares de vinha que assim permanecem até os dias de hoje.
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