Vinícola: Colutta
Localização: Colli Orientali, Friuli – Itália
Enólogo: Giorgio Colutta
Uva: 100% Ribolla Gialla
Tipo/Açúcar: Branco Seco / < 0,6 g/L
Teor Alcoólico Médio: 12,0 %
Elaboração: Colheita manual e criteriosa seleção das uvas. Prensagem suave, refrigeração, sedimentação e trasfega do mosto limpo. Fermentação em tanques de inox, com temperatura controlada (cerca de 16 °C), com adição de leveduras selecionadas. O afinamento se dá nos meses seguintes, em cubas de inox, até o momento do engarrafamento, quando o vinho é clarificado, estabilizado e filtrado.
Produção: de 10.000 garrafas / tradicional / boutique
Servir
Temperatura: 5°C a 8°C
Decantar: 10 minutos
Consumo & Guarda
Pronto agora ou guarda por 5 anos, da safra
Notas de Degustação
Visual:
amarelo palha
Aroma:
elegante, delicado, com notas de flor de laranjeira
Paladar:
fresco, frutado, muito mineral, excelente acidez, o que o torna bastante gastronômico
Corpo:
médio
Sugestão de Harmonização
Perfeito com aperitivos, antepastos frios e pratos à base de peixes.
Opinião da Curadoria
Um vinho elegante, delicado, com notas de flor de laranjeira. Fresco, frutado e mineral, o que o torna bastante gastronômico.
Histórias e Curiosidades
Em 1939 Antonio Colutta adquiriu uma pequena propriedade em Manzano, com um pequeno vinhedo. Em 1968 seus dois filhos, Gianpaolo e Giansandro, decidiram engarrafar os primeiros vinhos. Atualmente, a vinícola pertence a Giorgio Colutta, filho de Giansandro. Em 1999 teve início a renovação da “Villa Padronale”, cuja origem data do ano 1700 – região desde essa época reconhecida na produção de vinhos de qualidade – hoje transformada em uma moderna cantina.
Atualmente, a vinícola possui 18 hectares na região de Colli Orientali del Friuli, cujo microclima e exposição solar favorecem a produção de vinhos excelentes. Entre as variedades cultivadas estão as brancas Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Friulano e a tinta Refosco dal Peduncolo Rosso.
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