| Vinícola | Veuve Ambal/Comte de Bailly |
| Localização | Borgonha – França |
| Uva | Chardonnay, Aligoté, Gamay e Pinot Noir |
| Tipo/Açúcar | Espumante Brut (Seco)/8,6g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 12,0% |
| Amadurecimento | Fermentação malolática em tanques de aço inoxidável. A segunda fermentação ocorre na garrafa e o vinho permanece sobre as borras finas entre 14 e 24 meses |
| Produção | tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 6°C a 8°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | dourada brilhante |
| Aroma | frutados, com notas cítricas |
| Paladar | apresenta frescor agradável e mineralidade |
| Corpo | leve |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Para acompanhar aperitivos e carnes brancas |
| Opinião da Curadoria |
|
Aromas frutados, com notas cítricas. Na boca, apresenta frescor agradável e mineralidade. |
| História & Curiosidades |
|
A Veuve Ambal foi criada em 1898 por Marie Ambal, natural de Rully, Borgonha, e viúva do banqueiro parisiense Antoine-Émile Ambal. Ela foi pioneira no desenvolvimento dos espumantes da Borgonha, produzidos pelo método tradicional. Em 2005, a Veuve Ambal deixou suas instalações centenárias em Rully e se mudou para perto de Beaune. Desde 2010 a empresa é comandada por Aurélien Piffaut, sexta geração da família de viticultores. |
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