| Vinícola | Delgado Zuleta |
| Localização | Jerez – Espanha |
| Uva | 100% Palomino |
| Tipo/Açúcar | Branco Seco / Jerez Seco Manzanilla / Xerez / 0,7g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 15,0% |
| Amadurecimento |
“crianza biológica”, sob a “flor”, com leveduras autóctones selecionadas ao longo dos anos. O vinho permanece 7 anos em sistemas de “soleras” e “criaderas”, em tonéis de carvalho americano, usados ao longo dos anos |
| Produção | tradicional Crianza Biológica |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 10°C a 12°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora ou longa guarda até 2035 |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | dourada pálida |
| Aroma | finos e intensos, que combinam notas de amêndoas tostadas, cascas de frutas cítricas e camomila |
| Paladar | seco e suave, com final persistente e untuoso |
| Corpo | leve |
| Sugestão de Harmonização |
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Excelente para acompanhar peixes e frutos do mar, especialmente mariscos e peixes fritos. Perfeito para aperitivos como as tapas espanholas |
| Premiações |
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91 pontos, Guia Penin |
| Opinião da Curadoria |
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O nome deste vinho remonta ao ano de 1918 e presta homenagem a Aurora Mañanos Jauffret (1891-1950), dançarina espanhola conhecida como La Goya. Um dos destaques da vinícola e também com mais antiga produção, tem coloração dourada pálida, com aromas finos e intensos, que combinam notas de amêndoas tostadas, cascas de frutas cítricas e camomila. No paladar, é leve, seco e suave, com final persistente e untuoso. |
| História & Curiosidades |
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Localizados em Sanlúcar de Barrameda, os vinhedos se beneficiam da umidade e dos ventos do Atlântico e do microclima único da região. Solos calcários de “albariza” (que significa farinha branca, em espanhol), com areia e argila. Delgado Zuleta é a vinícola mais antiga na produção de Jerez e a segunda mais antiga da Espanha. Fundada em 1744, a vinícola se manteve com o nome dos sucessores de Don Francisco Gil Ledesma y Sotomayor até que, no fim do século XIX, Dolores Ñudi, uma de suas descendentes diretas, se casou com José María Delgado y Zuleta, que abandonou a carreira militar para se dedicar aos negócios da família, dando um grande impulso à companhia. O nome Delgado Zuleta foi adotado apenas em 1974, quando a empresa passou por uma expansão tanto na Espanha quanto no mercado internacional. Quatro anos mais tarde, a Delgado Zuleta fez uma fusão com a Rodríguez La-Cave, outra casa tradicional de Sanlúcar de Barrameda, mas manteve seu nome original. São atualmente 22 hectares de vinhedos no pago de Miraflores, um dos mais renomados da região. Um dos ícones da vinícola é o Manzanilla La Goya, existente ano após ano, desde o surgimento da vinícola em 1744. A título de curiosidade, o Manzanilla tem produção semelhante ao Fino, classificações de Jerez. Todavia, o Manzanilla é maturado em Sanlúcar de Barrameda, que fica próximo ao Mar e trata-se da única região permitida para este estilo/classificação. Manzanilla entre os Jerez secos é o menos alcóolico, pois há menos álcool adicionado na fortificação do vinho. Além do Manzanilla, são produzidos os demais estilos de Jerez, sendo eles, o Fino, o Amontillado, o Oloroso e o Pedro Ximenez. |
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