| Vinícola | Domaine Collet et Fils |
| Localização | Chablis, Borgonha – França |
| Uva | 100% Chardonnay |
| Tipo/Açúcar | Branco Seco / 1,9g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 12,0% |
| Elaboração | Prensa pneumática. Fermentação e amadurecimento em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada. Engarrafado em junho, no ano da colheita. |
| Produção | tradicional |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 10°C a 13°C |
| Decantar | 20 minutos |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | amarelo esverdeado |
| Aroma | perfumado com muitas frutas maduras e mineralidade |
| Paladar | fresco, leve com muita fruta e final elegante |
| Corpo | leve |
| Sugestão de Harmonização |
| Muito agradável, sendo perfeito para parear com frutos do mar e sopas. |
| Opinião da Curadoria |
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Na França, se diz que quem deseja iniciar no mundo dos Chablis, deve começar por este exemplar. Como todos sabem, Chablis é o mais famoso vinho branco do mundo. Vinho clássico, charmoso e produzidos em um espaço reduzido de apenas 3 mil hectares de terra no norte da França, na cidade de Chablis. A Domaine Collet, umas das mais antigas, cria seus vinhos na área demarcada dos vinhedos localizados no planalto da Comuna de Villy, nos solos de Marnes à ostras (isso mesmo) do Barrémien da era secundária, datando de 130 a 65 milhões de anos atrás. Vinho extremamente frutado e fresco, perfeito como aperitivo ou pareando com frutos do mar. |
| História & Curiosidades |
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A família Collet está neste vinhedo desde a Revolução Francesa, mas foi Jean Collet quem criou a fazenda em 1952, com 61 hectares. Em 1979, Gilles assumiu o cargo de pai e adicionou o “filho” ao nome da propriedade, que na época tinha 15 hectares. Romain, a quarta geração de enólogos, juntou-se ao pai para a safra de 2009. Hoje, a propriedade Collet et Fils ocupa 37 hectares assim distribuídos: 1,65 em Petit Chablis, 16,4 em Chablis, 8,6 no 1º Cru Vaillons, 6,5 no 1º Cru Montmains, 2,6 no 1 Crus Mont de Milieu e Montée du Thunder, e finalmente 50 são no Grand Crumur. Sobre o Vinho: A área demarcada dos vinhedos deste Petit Chablis está localizada no planalto da Comuna de Villy, nos solos de Marnes à ostras do Barrémien da era secundária, datando de 130 a 65 milhões de anos atrás. Os solos são cultivados de acordo com uma política agrícola fundamentada, onde é utilizado o arado.
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