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Domaine de la Borde Naturé Foudre à Canon AOC Arbois 2019 750ml Winerie

R$ 239,64

Description
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Vinícola: Domaine de La Borde

Localização: Arbois-Pupillin, Jura – França

Enólogo: Julien Mareschal

Uva: 100% Savagnin

Tipo/Açúcar: Branco Seco / 3,40 g/L

Teor Alcoólico Médio: 13,4 %

Elaboração: Colheita manual, desengace parcial (50%), decantação estática a frio (10 °C) de 12 a 24 horas. Fermentação alcoólica em tonéis (600 a 1.500 litros). Envelhecimento sobre as borras finas durante 20 meses..

Produção: orgânico / sustentável / boutique

Servir

Temperatura: 11°C a 12°C

Decantar: 10 minutos

Consumo & Guarda

Pronto agora ou guarda por 10 anos (em adega)

Notas de Degustação

Visual:

amarelo palha com nuances ouro

Aroma:

cítrico e nuances de especiarias

Paladar:

puro, bem mineral, fresco e com longo final

Corpo:

médio

Sugestão de Harmonização

Perfeito para acompanhar peixes e frutos do mar, como lagostas, além de massas com cogumelos e queijos.

Opinião da Curadoria

Este Savagnin (Naturé é um nome antigo para Savagnin) de estilo não oxidado (ouillé) é um vinho esplêndido. Com aromas cítricos e notas de especiarias, é puro, mineral, fresco e muito longo na boca.

Histórias e Curiosidades

Nascido no Jura, Julien Mareschal criou seu domaine em 2003, aos 23 anos de idade, após ter estudado enologia em Dijon e trabalhado na Borgonha e em Bordeaux.

Desde 2012 ele adota a agricultura orgânica, época em que passou a utilizar práticas biodinâmicas nos vinhedos e na adega a fim de “traduzir o terroir da forma mais fiel possível”, seja com as uvas que constituem a tradição do Jura ou com as variedades Chardonnay e Pinot Noir da vizinha Borgonha.

Os vinhos do Domaine de la Borde são produzidos com intervenções mínimas e representam uma introdução perfeita ao Jura. As diferentes parcelas de vinhedos são exploradas para a produção de cuvées.

São no total 5 hectares de vinhedos sob a denominação de Arbois-Pupillin, sendo 3,5 ha de uvas brancas e 1,5 ha de uvas tintas, com vinhas de sete a mais de 70 anos.

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