| Vinícola | Domaine Raspail-Ay |
| Localização | Vacqueyras, Rhône Sul – França |
| Uva | 70% Grenache, 20% Syrah e 10% Mourvèdre |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 1,7 g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 15,0% |
| Elaboração |
As uvas foram colhidas manualmente, com seleção no vinhedo. Em seguida, foram 100% desengaçadas e passaram por fermentação longa, em tanques de concreto, com controle de temperatura, com remontages e pigeages. Envelhecimento 100% em foudres (grandes barricas) antigas de 35 a 130 hl. Ligeira filtração antes do engarrafamento.. |
| Produção | orgânico boutique, média de 70.000 gfs por safra |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 14°C a 16°C |
| Decantar | 20 minutos |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora ou guarda até 2035 |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi |
| Aroma | frutados, com notas de morango e de framboesa |
| Paladar | carnudo, com taninos maduros e já arredondados, com um final que mostra a sua força |
| Corpo | encorpado |
| Sugestão de Harmonização |
| Jovem, acompanha bem pratos temperados, carnes de caça e queijos maduros. Com alguns anos de guarda, será perfeito com aves assadas e carnes com molhos refinados. |
| Premiações |
|
17/20 pontos, Jancis Robinson |
| Opinião da Curadoria |
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Um vinho que pode ser bebido em sua juventude ou com alguns anos de guarda (entre 7 e 15 anos), quando ganhará mais complexidade. Aromas frutados, com notas de morango e de franboesa. Na boca, é um vinho carnudo, com taninos maduros e já arredondados, com um final que mostra a sua força. A safra 2020 foi excelente. |
| História & Curiosidades |
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Localizado em Gigondas, uma das mais nobres sub-regiões do sul do Rhône, o Domaine Raspail-Ay produz apenas um vinho por ano, com um corte que varia a cada safra. Christophe Ay e Anne-Sophie representam a sétima geração de viticultores da família, mantendo a tradição de produzir vinhos elegantes e longevos, com ótimo equilíbrio entre tanino e frescor. São 19 ha de vinhedos próprios, com vinhas de idade média de 55 anos, situados na entrada de Gigondas, circundando a sede da vinícola, bem abaixo da barreira natural constituída pela elevação denominada Dentelles du Montmirail. O solo é argilo-calcário e a orientação de exposição é leste-oeste. As variedades plantadas são típicas do corte tradicional da região, Grenache Noir (70%), Syrah (20%) e Mourvèdre (10%), e toda a área está classificada na AOC Gigondas. |
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