| Vinícola | Bodega Enguera |
| Localização | Valência – Espanha |
| Uva | 50% Macabeo e 50% Chardonnay |
| Tipo/Açúcar | Espumante Brut (Cava Seco) / 2,2g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 11,6% |
| Amadurecimento | A primeira fermentação é feita em tanques de aço inox, com temperatura controlada entre 16 e 18 °C. A segunda fermentação acontece na garrafa, pelo método tradicional (o mesmo do champanhe). Permanece 10 meses em garrafa |
| Produção | orgânica / bio / vegano |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 6°C a 8°C |
| Decantar | não é necessários |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | borbulhas finas, com a formação de uma rica e branca coroa |
| Aroma | aromas de maçã verde e grapefruit |
| Paladar | bem seco e fino no paladar com final é persistente e agradável |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Para servir sozinho a qualquer momento ou para acompanhar aperitivos e refeições |
| Opinião da Curadoria |
|
Excelente Cava de perlagem fina e consistente com sabores característicos, como pêssego, tangerina complementado por aromas de maça verde e grapefruit. Ótima para comemorações e para beber nos dias mais quentes. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
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Fundada em 1999 pela família Perez Pardo, que tem uma tradição muito antiga na viticultura, a Bodegas Enguera está situada na D.O. Valência, na Espanha. Nos brancos, utilizam a Verdil, uva autóctone do vale de Alforins que foi resgatada por alguns produtores, entre os quais os proprietários da Bodegas Enguera. Trata-se de uma variedade que gera vinhos frescos, com toques cítricos e mentolados. Os produtores seguem o sistema orgânico de agricultura e, além da Verdil, cultivam Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay e as tintas Tempranillo, Monastrell (Mourvèdre) e Syrah. A vinícola adota a viticultura sustentável e tem o certificado Carbon Proof, por compensar as emissões de CO2. Os vinhos da Enguera são adequados para veganos. |
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