| Vinícola | Estate Argyros |
| Localização | Santorini, Grécia |
| Uva | 80% Assyrtiko, 10% Athiri e 10% Aidani |
| Tipo/Açúcar | Branco Doce / Vinsanto / 245 g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 13,0% / Açúcar 245 g/l |
| Amadurecimento | Colheita manual quando as uvas estão bem maduras (quase um mês após a colheita das demais uvas). As uvas são secas ao sol, durante 10 dias. Fermentação espontânea em tanques de concreto antigos, com temperatura de 25 °C, por mais de oito meses. O vinho passou três anos em tanques de concreto antigos, seguidos por mais quatro anos em barricas antigas de diferentes tipos. |
| Produção | orgânico / 8.000 garrafas |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 8°C a 10°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora ou longuíssima guarda até 2113 |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | caramelo |
| Aroma | boa intensidade aromática, destacando-se damascos secos, nozes e bergamota |
| Paladar | saboroso, bem fácil de beber, com boa relação de doçura e acidez, frutas em primeiro plano, notas de mel, frutos amarelos, complexo e delicioso |
| Corpo | fortificado |
| Sugestão de Harmonização |
| Parei-o com carnes vermelhas grelhadas |
| Premiações |
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94 pontos, Descorchados 91 pontos, Wine Enthusiast 90 pontos, Decanter World Wine |
| Opinião da Curadoria |
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O mais jovem Vinsanto da vinícola grega Argyrus! Antes de comentarmos sobre o vinho, vale uma curiosidade! Uma das teorias sobre esse vinho doce “Vinsanto” é a de que sua origem seria a ilha de Santorini, razão também do seu nome (vino santo – o vinho de Santorini). Um dos ícones da Grécia, esse vinho é elaborado com uvas brancas secas ao sol, ao contrário do Vin Santo produzido na Toscana, Itália (a grafia deve ser separada para se diferenciar), em que as uvas são colocadas em locais cobertos, com grande ventilação, onde passam pelo processo de apassiamento ou secagem. Argyros VinSanto é um vinho com uma rigorosa seleção de vinhas excessivamente velhas de Assyrtiki, Aidani e Athiri em Episkopi, com no mínimo 200 anos e, especialmente destinadas a produção deste estilo de vinho. Suas cepas são colhidas em maturação muito profunda, ou seja, mais de 1 mês após a data de colheita principal, logo os rendimentos são insanamente baixos. Um vinho de sobremesa muito suculento! A doçura compensada por sua acidez e concentração excepcional o torna um excelente Vinsanto Grego, representante ideal para essa gama de vinhos que por é comum e como este, muito bem feitos! |
| História & Curiosidades |
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A grega Argyros se destaca pela produção artesanal de seus vinhos, sempre muito bem pontuados, com produção pequena e altíssima qualidade. Um dos elementos-chave são as vinhas velhas, algumas delas com mais de 200 anos, que resultam em vinhos complexos e longevos. A vinícola existe desde 1903 e atuamente é comandada pela quarta geração da família. Hoje são mais de 120 hectares de vinhedo, com vinhas pré-phylloxera, algumas delas com mais de 200 anos de idade (em média, as vinhas têm mais de 70 anos). Por lá, é adotada a agricultura orgânica, com uso de animais nos vinhedos e colheita manual. Os solos são arenosos, cobertos de pedras vulcânicas, onde são cultivadas as uvas nativas de Santorini, como as brancas Assyrtiko, Athiri e Aidani (uva rara e aromática mais usada nos cortes de Vinsanto, embora a Argyros produza um vinho seco com essa uva), além da tinta Mavrotragano. |
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