Vinícola: Fournier Père & Fils
Localização: Loire – França
Uva: 100% Sauvignon Blanc
Tipo/Açúcar: Branco Seco / 2,83 g/L
Teor Alcoólico Médio: 11,8%
Elaboração: As uvas são colhidas mecanicamente à noite para preservar os sabores. Em seguida, são suavemente prensadas e o mosto é fermentado tradicionalmente em tanques durante 15 a 21 dias, a baixas temperaturas. O vinho permanece sobre as borras finas durante seis meses, em tanques de inox. Engarrafado na primavera seguinte à colheita.
Produção: Tradicional
Servir
Temperatura: 6°C a 8°C
Decantar: não é necessário
Consumo & Guarda
Pronto agora
Notas de Degustação
Visual:
amarelo palha
Aroma:
cítricos e de maracujá
Paladar:
reforça seu lado cítrico, com um agradável frescor
Corpo:
Leve
Sugestão de Harmonização
Como aperitivo, para acompanhar pratos de frutos do mar, pratos vegetarianos como lasanha de berinjela e queijos de cabra frescos.
Opinião da Curadoria
Mostrando toda a tipicidade do terroir, este vinho apresenta aromas cítricos e de maracujá. Na boca, reforça seu lado cítrico, com um agradável frescor
Histórias e Curiosidades
A história da vinícola remonta ao ano de 1926, mas ela foi criada em 1950 por Paul Fournier. Dois de seus filhos, Claude e Jacques Fournier, deram sequência aos negócios da família até a propriedade ser adquirida pela família Villebois, em 2015. Hoje, são 55 ha de vinhedos nas denominações Sancerre (39 ha), Pouilly-Fumé e Menetou-Salon, além de um pequeno vinhedo em Touraine. Seus vinhos são gastronômicos e expressivos, mesmo os mais básicos, enquanto as cuvées especiais de Pouilly-Fumé e Sancerre atingem o mais alto nível dessas denominações.
Na margem esquerda do Loire fica o vinhedo de Berry, onde estão plantadas Sauvignon Blanc para os vinhos brancos e Pinot Noir para os vinhos rosés e tintos. As chamadas terras brancas produzem vinhos encorpados e estruturados, os solos de seixos produzem vinhos finos, leves e frutados e os solos de sílex produzem vinhos carnudos. Já na margem direita, em Nièvre, em frente a Sancerre, a Sauvignon Blanc está plantada em terrenos bastante variados onde predominam os solos de cal e calcário do kimmeridgian.
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