Vinícola: Fabre Montmayou
Localização: Mendoza – Argentina
Enólogo: Juan Bruzzone
Uva: 100% Malbec
Tipo/Açúcar: Rosé Seco / 1,88 g/L
Teor Alcoólico Médio: 12,6%
Elaboração: As uvas são colhidas manualmente para não danificar as uvas. A maceração com as cascas durou 8 horas, seguida de fermentação em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e controle de temperatura entre 14 e 16 °C.
Produção: Tradicional
Servir
Temperatura: 6°C a 8°C
Decantar: não é necessário
Consumo & Guarda
Pronto agora
Notas de Degustação
Visual:
rosé pálido
Aroma:
delicados de frutas frescas, morangos e framboesas e nuances cítricos
Paladar:
elegante, bem equilibrado e bastante gastronômico
Corpo:
Médio
Sugestão de Harmonização
Ideal para beber sozinho em dias quentes, acompanhando petiscos e também com peixes grelhados ou empadas de atum.
Opinião da Curadoria
Ótima intensidade aromática, elegante, bem equilibrado e fácil de parear, bem como, degustá-lo sozinho em dias quentes.
Histórias e Curiosidades
A Fabre Montmayou foi estabelecida em 1992 em Luján de Cuyo, Mendoza, pelo casal Diane (alemã) e Hervé Joyaux Fabre (francês). Hervé pertence a uma família que tem uma longa trajetória no ramo vitivinícola em Bordeaux.
A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. A seleção das uvas também é manual e minuciosa. A fermentação é feita com leveduras naturais, com um criterioso controle de temperatura. A vinificação é conduzida de forma tradicional, com as mesmas técnicas aplicadas nos mais renomados châteaux da França. Para os vinhos tintos, é usada uma prensa hidráulica, enquanto para os brancos, uma prensa pneumática de última geração. As barricas usadas no envelhecimento dos vinhos são de carvalho francês.
O enólogo uruguaio Juan Bruzzone cuida da produção desde 2014.
Seus vinhos são elegantes, com pureza de fruta e complexidade. Os Malbecs são frescos e agradáveis, enquanto o premiado Cabernet Franc é excelente. O ícone da vinícola é o Grand Vin, um corte bordalês com predominância de Malbec, considerado um dos melhores tintos da Argentina. Hervé Joyaux Fabre foi eleito “Red Winemaker of the Year” no International Wine Challenge 2018. A Fabre Montmayou produz vinhos também na Patagônia.
A Fabre Montmayou foi a primeira vinícola butique construída na Argentina.
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