| Vinícola | Fabre Montmayou |
| Localização | Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina |
| Uva | 100% Cabernet Franc |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 2,68g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 14,5% |
| Elaboração |
A colheita é feita manualmente em caixas de 20 kg para manter as uvas intactas. Seleção manual meticulosa das uvas, antes da vinificação. Antes da fermentação, maceração a frio, com temperatura de 10-12 °C, durante cinco dias. Fermentação com temperatura controlada entre 26-28°C, com quatro rebaixamentos de chapéu por dia. Maceração longa, após fermentação, durante 20 dias a 25 °C. 60% do vinho permanece em barricas de carvalho francês durante 12 meses. |
| Produção | tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 16° a 18° graus Celsius |
| Decantar | 15 minutos |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou média guarda até 2028 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | vermelha intensa |
| Aroma | exuberantes, com notas de frutas vermelhas e escuras e um toque de menta |
| Paladar | fresco e bem equilibrado, com um longo final e taninos redondos |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Acompanha bem carne de cordeiro, de porco e de caça, além de sobremesas com chocolate. |
| Premiações (Awards & Accolades) |
|
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
Pertencente ao casal francês Diane e Hervé Fabre a Bodega Fabre é reconhecida pela elegância de seus vinhos. Foi a primeira vinícola boutique construída na Argentina e, para a elaboração de seus vinhos, foram adquiridos vinhedos nas melhores zonas de Mendoza. Hoje produz também na Patagônia que são rotulados como Barrel Selection. Hervé Joyaux Fabre foi eleito “Red Winemaker of the Year” no International Wine Challenge 2018. |
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