Vinícola: Fabre Montmayou
Localização: Mendoza – Argentina
Enólogo: Juan Bruzzone
Uva: 100% Torrontés
Tipo/Açúcar: Branco Seco / 1,88 g/L
Teor Alcoólico Médio: 12,6%
Elaboração: As uvas são colhidas manualmente para não danificar as uvas. A maceração com as cascas durou 8 horas, seguida de fermentação em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e controle de temperatura entre 14 e 16 °C.
Produção: Tradicional
Servir
Temperatura: 6°C a 8°C
Decantar: não é necessário
Consumo & Guarda
Pronto agora
Notas de Degustação
Visual:
amarelo palha
Aroma:
delicados de flores brancas, lichia e notas de limão
Paladar:
elegante, equilibrado e bastante gastronômico
Corpo:
Leve
Sugestão de Harmonização
Ideal para acompanhar empanadas, comida thai e pratos levemente picantes.
Opinião da Curadoria
Aromas delicados de flores brancas, lichia e notas de limão, o que dá ao vinho um agradável frescor. Na boca, é elegante, equilibrado e bastante gastronômico. A safra 2022 foi uma das melhores dos últimos anos, com brancos de ótima qualidade e intensidade aromática.
Histórias e Curiosidades
A Fabre Montmayou foi estabelecida em 1992 em Luján de Cuyo, Mendoza, pelo casal Diane (alemã) e Hervé Joyaux Fabre (francês). Hervé pertence a uma família que tem uma longa trajetória no ramo vitivinícola em Bordeaux.
A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. A seleção das uvas também é manual e minuciosa. A fermentação é feita com leveduras naturais, com um criterioso controle de temperatura. A vinificação é conduzida de forma tradicional, com as mesmas técnicas aplicadas nos mais renomados châteaux da França. Para os vinhos tintos, é usada uma prensa hidráulica, enquanto para os brancos, uma prensa pneumática de última geração. As barricas usadas no envelhecimento dos vinhos são de carvalho francês.
O enólogo uruguaio Juan Bruzzone cuida da produção desde 2014.
Seus vinhos são elegantes, com pureza de fruta e complexidade. Os Malbecs são frescos e agradáveis, enquanto o premiado Cabernet Franc é excelente. O ícone da vinícola é o Grand Vin, um corte bordalês com predominância de Malbec, considerado um dos melhores tintos da Argentina. Hervé Joyaux Fabre foi eleito “Red Winemaker of the Year” no International Wine Challenge 2018. A Fabre Montmayou produz vinhos também na Patagônia.
A Fabre Montmayou foi a primeira vinícola butique construída na Argentina.
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