| Vinícola | Viña Falernia |
| Localização | Valle del Equi – Chile |
| Uva | 100% Pedro Ximenez (PX) |
| Tipo/Açúcar | Branco Seco / 2,67g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 12,7% |
| Amadurecimento |
As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas e prensadas imediatamente. O mosto foi clarificado por sedimentação natural, a uma temperatura de 10 °C, e fermentado em tanques de inox a temperaturas entre 14 e 16°C, com leveduras selecionadas. No fim da fermentação, o vinho foi trasfegado para os tanques de inox onde permaneceu em baixa temperatura durante 4 meses sobre as borras finas, com battonage a cada semana. Sem fermentação malolática; estabilização tartárica a 4 °C antes do engarrafamento. |
| Produção | Tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 4°C a 6°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | amarelo palha |
| Aroma | atraentes de toques florais |
| Paladar | em um ótimo equilíbrio entre acidez, mineralidade e o caráter frutado, com notas cítricas no paladar. Seco, fresco e fácil de beber |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Com aperitivos e saladas |
| Opinião da Curadoria |
|
Certamente um dos melhores PX custo x benefício do mercado brasileiro atualmente. Com aromas muito atraentes e toques florais, este vinho tem um ótimo equilíbrio entre acidez, mineralidade e o caráter frutado, com notas cítricas no paladar. Seco, fresco e fácil de beber, é excelente como aperitivo. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
| Fundada em 1998 em 320 hectares no Vale del Elqui, Viña Falernia construiu uma reputação no curto prazo de uma adega de alta qualidade. Seus fundadores são Aldo Olivier Gramola em conjunto com seu primo, o vinicultor italiano Giorgio Flessati. |
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