| Vinícola | Viña Falernia |
| Localização | Valle del Equi – Chile |
| Uva | 100% Carménère |
| Tipo/Açúcar | Tinto Seco / 2,78g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 14,0% |
| Elaboração |
As uvas foram colhidas em pequenos recipientes de 15 kg, transportadas à cantina, desengaçadas e esmagadas. A fermentação foi feita em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 26º e 28ºC, com leveduras selecionadas e enzimas para extração de cor. A fermentação malolática foi realizada integralmente e 30% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês e americano durante 4 meses, os 70% restantes em tanques de aço inox. Depois do corte final, o vinho foi clarificado, suavemente filtrado e engarrafado. |
| Produção | Tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 16°C a 18°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | rubi intenso |
| Aroma | chocolate amargo com notas de baunilha |
| Paladar | taninos maduros, macios e complexos |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Pareia bem com peixes a carnes e especialmente com queijos médios e aperitivos |
| Opinião da Curadoria |
|
Um dos clássicos da Winerie há 5 anos no mercado brasileiro. Pensando num Carménère, bom e barato, este é a escolha. Nossa escolha em Carménère abaixo de R$ 100. Um Carmenérè Reserva bem feito, com a tipicidade da da cepa e extremamente harmonioso. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
| Fundada em 1998 em 320 hectares no Vale del Elqui, Viña Falernia construiu uma reputação no curto prazo de uma adega de alta qualidade. Seus fundadores são Aldo Olivier Gramola em conjunto com seu primo, o vinicultor italiano Giorgio Flessati. |
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