| Vinícola | Finca Valdeguineauselo |
| Localização | El Cortijo, Rioja – Espanha |
| Uva | 100% Viura |
| Tipo | Branco Seco / 2,7 g/L |
| Teor Alcoólico Médio | 12,8% |
| Elaboração |
Colheita manual, com rigorosa seleção de uvas. Recepção das uvas na adega e desengace. Maceração com a pele durante 16 horas, a baixa temperatura. Prensagem e extração do mosto, fermentado separadamente. Remontagens a cada dois dias, no início mais intensas, diminuindo a frequência nos últimos dias. Fermentação com temperatura controlada de 14 °C. Sem passagem por madeira. |
| Produção | tradicional |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 6°C a 9°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | amarelo esverdeado claro |
| Aroma | fino e elegante, combinando notas florais e frutadas |
| Paladar | suave, fresco, equilibrado, com acidez agradável e saboroso, com um longo final |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização |
| Peixes, mariscos, saladas, aperitivos e cogumelos. |
| Opinião da Curadoria |
|
Uvas selecionadas de vinhedos de mais de 30 anos em El Cortijo, Rioja. No nariz, é fino e elegante, combinando notas florais e frutadas. Na boca, é um vinho suave, fresco, equilibrado, com acidez agradável e saboroso, com um longo final. |
| História & Curiosidades |
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A família Sáenz-Comunión tem tradição no cultivo e elaboração de vinhos desde o século XIX. Hoje, o enólogo Luis Juan Sáenz Comunión, terceira geração da família, se dedica sobretudo aos vinhedos, mas acompanha passo a passo a produção das quantidades limitadas de cada vinho. Sua irmã, Ana Sáenz Comunión, é responsável pelo marketing da empresa. Todos os vinhedos são em vaso (gobelet) e a colheita é manual. A idade mínima das vinhas é de 30 anos, tendo alguns vinhedos mais de 100 anos, fornecendo as mudas para replantio/reposição. O 6 FV, um semicrianza que passa seis meses em carvalho francês e americano, provém de vinhedos de 80 anos e este Edición Limitada é elaborado com uvas exclusivamente de vinhedos centenários. |
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