| Vinícola | Paololeo |
| Localização | Salento, Puglia – Itália |
| Uva | 100% Primitivo |
| Tipo | Tinto Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 13,6% |
| Amadurecimento | sem madeira |
| Produção | orgânico |
| Classificação | IGT – Indicazione Geografica Tipica |
| Servir | |
|---|---|
| Temperatura | 16°C a 18°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação | |
|---|---|
| Visual | rubi violáceo |
| Aroma | cerejas, com agradáveis notas de especiarias |
| Paladar | é frutado, com taninos doces e macios. Um vinho equilibrado, com um longo final. |
| Corpo | encorpado |
| Sugestão de Harmonização |
| Acompanha muito bem massas com molho vermelho, carnes vermelhas e de caça. |
| História & Curiosidades |
|
A vinícola foi fundada por Antonio Leo, na virada do século XIX, no coração de Salento, na Puglia. No fim dos anos 1980, o atual proprietário, Paolo Leo, da quinta geração da família, decidiu valorizar as variedades autóctones como Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Esses passos conduziram à produção do Orfeo, 100% Negroamaro, e do Fiore di Vigna, 100% Primitivo, vinhos que alcançam altas premiações em publicações especializadas. Os filhos de Paolo Leo, como o enólogo Nicola Leo, também estão envolvidos no dia a dia da vinícola e dão continuidade à tradição da família. A vinícola possuía originalmente 20 ha de vinhedos. No início dos anos 1950, a quarta geração da família replantou esses vinhedos exclusivamente com Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Hoje, já são 50 ha de vinhedos, sendo 30% de cultivo orgânico. |
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