| Vinícola | Casa da Passarella |
| Localização | Lagarinhos, Dão – Portugal |
| Uva | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, em proporções de cerca de 25% de cada casta |
| Tipo | Tinto Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 13,5% |
| Amadurecimento | em cubas de inox, com controle de temperatura |
| Produção | tradicional |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 16°C a 18°C |
| Decantar | 15 minutos |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | vermelho rubi |
| Aroma | frutas vermelhas e notas vegetais |
| Paladar | equilibrado, taninos macios e de grande elegância com final de boca médio |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Bastante gastronômico, pode acompanhar carnes e aves. |
| Opinião da Curadoria |
|
Aromas de frutas vermelhas, com notas vegetais. No paladar, é equilibrado e de grande elegância. Final de boca médio. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, pertence ao empresário português Ricardo Cabral e se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal. São produzidas três linhas de vinhos: Somontes, Casa da Passarella e Villa Oliveira. O primeiro registro de engarrafamento dessa vinícola é de um vinho da marca Villa Oliveira, com data de 1893. Essa marca esteve durante algumas décadas fora do circuito comercial, sendo resgatada em 2009 como forma de homenagear a história e o patrimônio da vinícola. O Villa Oliveira Touriga Nacional 2011 foi eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 e o melhor varietal, pela Wines of Portugal. Desde 2008, essa vinícola está sob o comando do enólogo Paulo Nunes, que tem feito um trabalho brilhante na elaboração de vinhos que se destacam pelo frescor, pelo caráter mineral e pela longevidade. No início de 2020, Paulo Nunes recebeu o prêmio de “Melhor Enólogo de 2019”, concedido pela Revista de Vinhos de Portugal. Ele já havia sido eleito o “Enólogo do ano de 2017”, pela revista Vinho Grandes Escolhas, de Portugal. . |
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