| Vinícola | Terres Secrètes |
| Localização | Borgonha – França |
| Uva | 100% Chardonnay |
| Tipo | Branco Seco |
| Teor Alcoólico Médio | 12,5% |
| Elaboração | As uvas são prensadas suavemente e fermentadas, permanecendo durante 12 meses sobre as borras finas, em cubas. |
| Produção | tradicional boutique / 26.000 garrafas produzidas |
| Servir (Serving) | |
|---|---|
| Temperatura | 10°C a 13°C |
| Decantar | não é necessário |
| Consumo & Guarda (Peak Drinking) |
| Pronto agora ou curta guarda até 2025 |
| Notas de Degustação (Notes) | |
|---|---|
| Visual | amarelo palha |
| Aroma | generosos de frutas, como maracujá, abrindo para notas frutadas de pera e amêndoas tostadas |
| Paladar | denso e vivaz, com notas de especiarias e final longo |
| Corpo | médio |
| Sugestão de Harmonização (Food Pairing Suggestion) |
| Acompanha muito bem com peixes e frutos do mar. |
| Opinião da Curadoria |
|
Este Sauvignon Blanc mostra toda a tipicidade do terroir de Loire, entregando aromas cítricos e de maracujá. Na boca, reforça seu lado cítrico, com um agradável frescor. |
| História & Curiosidades (History & Curiosities) |
|
A Terres Secrètes, cujo nome sugere a importância do terroir onde se encontram os vinhedos, foi criada em 1928 e reúne hoje 350 produtores, que já estão na terceira geração. A maior parte da produção é de Saint-Véran, carro-chefe da vinícola, além de vinhos produzidos com uvas de pequenas parcelas na prestigiosa região de Mâconnais, no extremo sul da Borgonha. A produção é sustentável, com alguns vinhedos já convertidos para a cultura orgânica. A Terres Sécretes foi eleita a cooperativa do ano 2021 pela Revue du Vin de France, que a considera “um emblema de Mâconnais”. São produzidas duas linhas de vinhos: Terres Secrèts e La Cave des Hautes Côtes. |
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